1)廚具櫃體的保養原則 基本上廚具櫃體本身已有基本的防潮處理，但仍不可直接或（huò）長時間對著櫃體衝水，以免板材因潮濕而損壞，故櫃體表麵沾有水漬，也應（yīng）立即以（yǐ）幹抹布擦幹。平日清潔以微濕抹布擦拭即可，若遇較難擦拭的，可用（yòng）廚房油汙清潔劑及菜瓜布輕刷。而定期的（de）保養消毒可以用漂白水與水（shuǐ）1：1的稀釋液擦（cā）拭，鍋具碗盤等物體盡量（liàng）擦幹後再放入櫃體（tǐ），同（tóng）時避免尖銳物品直接（jiē）刮傷表麵（miàn），勿用（yòng）鋼刷刷洗。開關門板不宜太過用力或是超過開門角度(110度)，鉸鏈及其他金屬部分（fèn），避免水漬長期積留。
    2)廚房台（tái）麵的日常保（bǎo）養工作 台麵的清潔和保養重（chóng）點，一般清潔以濕布即可，如有斑點（diǎn）可用廚（chú）房油汙清潔劑（jì）清洗，若（ruò）為（wéi）霧麵台麵，則可使用去汙粉及3M菜瓜布(黃色)，以劃圓周方式（shì）輕（qīng）輕擦拭（shì），同樣的方法（fǎ）可應用於被香（xiāng）煙灼燒的情況。另外，還需特別注意不要讓粗糙的化（huà）學品，如：染料剝離劑、鬆香油、丙酮等直接接觸台麵，或是將熱鍋直接放至台麵，這些動作都會損壞台麵表麵，故應於台麵上放置隔熱（rè）墊以避免此種情形發生。雖然台麵容易（yì）修護，但還是有些操作上應注意的事項，如切（qiē）東西時應準備砧板，不要直接在台麵（miàn）上切食物，較後應預防各種損壞，好讓蘇州廚具永保如新。
    3)煤氣爐的清潔與（yǔ）保養 平日應於使用之（zhī）後立即以廚房油汙清潔劑擦拭台麵，以免長期積存髒汙，日後清（qīng）洗困難。每周將爐內感（gǎn）應棒（bàng）擦拭幹淨（jìng），並定（dìng）期以鐵絲刷去除爐嘴碳化物，並刺通火孔。當煤氣爐發生飄火或紅火時，應適當調（diào）節煤氣（qì）風量調整器（qì），以免煤氣外泄，同（tóng）時還要定期檢查（chá）煤氣（qì）橡皮管是（shì）否鬆脫（tuō）、龜裂或漏氣。另外，煤氣爐（lú）具與窗戶的距離至（zhì）少30厘米以上，避免強（qiáng）風吹熄爐火，而煤氣爐與吊櫃及除油煙（yān）機的安（ān）全距離（lí）則為60-75厘米。
    4)除油煙機 在保養或維修時需先將插頭拔掉，以免觸電。較好的保養方法即是平（píng）日使用後以幹布沾廚（chú）房油汙清潔劑擦拭機體外殼，當（dāng）集油盤或（huò）油（yóu）杯達八分滿時應立即倒掉以（yǐ）免（miǎn）溢（yì）出，同時定期以廚房油汙清潔劑清洗扇葉及內壁，附有油網的除油煙機，油網應每半個月以廚房油汙清（qīng）潔劑浸泡清洗清潔一次，至於開關及油杯內層（céng）易積油的地方，可用保（bǎo）鮮膜（mó）覆蓋，以便（biàn）日後清（qīng）洗，隻要直接斯開更換即可。
    5)廚房其他配件保養 一（yī）般廚房（fáng）配件的外部均采用電鍍處理，所以日常保養以濕抹布擦拭即可；若是不（bú）鏽鋼材質而產生的鏽斑，可購買不（bú）鏽鋼質保養液擦拭，這樣就會恢複原先亮晶晶的模（mó）樣了。另外，欲放入櫃體（tǐ）內的鍋具，應先擦幹或烘幹，避免水（shuǐ）滴（dī）直接接觸廚具櫃體的五金，如此便能延長五金的使用壽命。