餐飲食品安全（quán）、衛生問（wèn）題時有（yǒu）發生。看到髒的廚房會讓不少食客唏噓（xū）不已。那麽，該如何解決餐飲後廚安全、衛生問題呢？
眾所周知，目前，不少有條件的（de）餐飲店都配備了相應的商（shāng）用廚房設備，雖然整體後廚安全、衛生有所改善，但是如若商用廚房設備安裝不合格（gé），或者廚（chú）房排煙、廚房（fáng）洗刷用水（shuǐ）和電等，無（wú）法達到預期的（de）效果，以及相關的廚房設備無（wú）法正常使用，也可能影響（xiǎng）餐食加（jiā）工安全、衛生。那麽，商用廚房（fáng）設備安裝工程需要注意什麽呢？

首先，安裝之前，要考慮（lǜ）廚房麵積（jī）、服務就餐人數等。若（ruò）是麵積比較大，服務就餐人（rén）數比較（jiào）多，所以它的（de）功能間更加多，分類更加細，因此使用的（de）廚房設備很多。
其次，需要按照其規範的裝置順序（xù）進行安裝。
再次，調理設備、爐具、給排（pái）水、供（gòng）電係統、洗滌設備、不鏽鋼廚具、貨架（jià）、油煙機等設（shè）備安裝齊全。

另外（wài），仔細檢（jiǎn）查清（qīng）楚廚房設備的（de）五金件以及吊廚等（děng）是否安裝牢固。櫥櫃的高度也應參考使用者的身高，避免櫥（chú）櫃太（tài）高，導致後廚（chú）人員（yuán）高度不夠隨手放置廚具。
較後，在安（ān）裝商用廚房設備時（shí）應對廚房設備裝（zhuāng）置做好全麵的驗收工作。等（děng）到所有的廚房設備安（ān）裝完畢，則需要（yào）進行測試及驗收。

一般來說（shuō），先進行先（xiān）單機測試，再總體（tǐ）運行。並且要求廚房設備裝置應無（wú）鬆動，以及（jí）前傾等較為明顯（xiǎn）的質量缺陷，而（ér）且廚房設備裝置同基層的連接應符合國家相關規範要求（qiú）才可。

   很多客戶采購了商用廚房設備，但是不知（zhī）道具體該怎麽驗（yàn）收，下麵小編來給大（dà）家說（shuō）說關於驗收商用廚房設備的方法，以及注意要點，希（xī）望對您能有所幫助。

(1)貨物到達現場後，供應商應在采購人（rén）人員在場情況下當麵開箱，共同清點（diǎn）、檢查外觀（guān），作出開箱記錄，雙方（fāng）簽字確認。
(2)供應商應保證貨物到達采購人所在地完好無損，如有（yǒu）缺漏、損壞，由供應商負責調換、補（bǔ）齊或賠償。

(3)供應商（shāng）應提供貨物出廠檢驗報告、合格證（zhèng）、裝箱單、產品使用說明書。

(4)貨物設備運抵采購（gòu）人所在地後，供應商派專（zhuān）業人員到現（xiàn）場，負責完成產品的安裝至驗收合格（gé）。

驗收合格條件如下：

a貨物技（jì）術參數與采購合同一致，性能指標達到規（guī）定的標準。

b貨物設備技術資料、裝箱單、合格證等資（zī）料齊全。

c在貨物使用期間所出現的問題得到（dào）解決，並能繼續正常使用。

d在規定時（shí）間內完成交貨並驗收，並經采購人（rén）確認。

(4)供應商按采購合同（tóng）交貨並安裝完成（chéng）後，采購（gòu）人出具項目驗收報告和詳細清單，供應商（shāng）根據采購人（rén）出具的驗收報告和詳細清（qīng）單內容開具發票。

(5)采購人需要廠家對成交供應商交付的設備（bèi）(包括質量、技術參數等)進行確認的，廠家應予（yǔ）以配合。

以上（shàng）就是關於驗收廚房設備的方法，如果您需要采購廚房設備，可與我們聯係。