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廚房排煙（yān）係統清洗方法，保障廚房安全運作

發布日期： 2017/10/11 15:06:15 關鍵詞： 蘇州廚房設備,蘇州（zhōu）廚具,不鏽（xiù）鋼製品
信息摘要：
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廚房排煙（yān）係統清洗主要（yào）含集煙罩、排煙管（guǎn）道以及排煙風機等的清洗，不（bú）同部位材料不同，清洗方法也會有所（suǒ）區別。
一、廚房排煙係（xì）統清洗方法
1.切斷電源，第一步重點清洗通過排煙口與煙罩同步平行的排煙道。商業場（chǎng）所的廚房排煙係統都是比較大型的，不像家用的抽油煙機那樣可以將每個部分（fèn）都（dōu）拆下來，比如排（pái）煙罩的清洗就需（xū）要技（jì）術人員進入煙道內，先用特（tè）製工具將較（jiào）厚的（de）一部分油汙鏟除。因（yīn）為堆積了（le）大量的油汙，需要用到比較專業的高效化油劑（jì），用高壓清洗機噴射化油劑後半小時，用清水（shuǐ）衝洗幹淨。
有的排煙管道口比較窄小，技術人員無法進入管道內作業，為了避免管道內的油煙留下隱患，很多公司通常會利用機械設備（bèi）將管道開孔（kǒng）並進（jìn）行清潔（jié）。這種方法比較簡單也很幹淨，有的管道本身比較複雜，人工清洗可能會留下死角。
選用設備開孔清（qīng）洗需要注意的就是（shì）對（duì）開孔處的密封處理，否則出（chū）現漏油現象（xiàng），會留下安全（quán）隱患。
2.清洗風機。經（jīng）過（guò）長時間的運行後，風機的扇（shàn）葉上會因為油汙的堆積而變得厚重，風機內部空間（jiān）也（yě）會因為油汙的關係變小，排風效果就會越來越差。清潔風機首先要將風機拆下來，清洗內部（bù）葉輪和內壁；然後清洗風機（jī）表麵。
組裝前，要給風機內的（de）傳（chuán）動裝置添加潤滑油，確保風機靈活（huó）排風（fēng）。這一步比較關鍵，較好是由有豐富經（jīng）驗的技（jì）術人員（yuán）操作。
3.清洗油煙淨化器。廚房（fáng）排煙係統的通（tōng）風效果還（hái）受到油煙（yān）淨化器（qì）的影響。淨化器長時間使用過後，內部（bù）的（de）極板和過濾網上都會積有大量油汙，油煙（yān）淨化（huà）效果變差。有（yǒu）數據表明，80%左右的廚房排煙不暢，都是（shì）由於長期不重視（shì）對油煙淨（jìng）化器內置過濾網的清潔。油煙淨化器分多種類型，先（xiān）用高效清洗劑浸泡，再根據不（bú）同類型淨化器結合清洗機進行清洗。
二、廚房（fáng）排煙係統清洗注意事項
1.廚房排煙係統涉（shè）及電路問題，如果對電（diàn）路（lù）不是很在行的，在（zài）清洗的過程中容易進水，因此建議能（néng）拆洗的盡量選擇拆洗，在和負責清洗的公司簽訂合同的時候較好能說（shuō）明這一點（diǎn）。
2.排煙係（xì）統除了比較大型的清洗外，較好平時也能多做保養（yǎng）。有的公司在對管道進行處理後，進行保養，形成的保（bǎo）護膜也能使油漬不易殘留在油煙管道內。
商業（yè）場所的煙道、煙罩常年（nián）處於高溫的工作環境，油煙氣化成的油膩膠狀物如不及時清理，引起火災也不是聳人聽聞。所以對廚（chú）房排煙係統清洗是必要的，清洗較好是選擇專業性的清洗公司，保證清洗過後排煙（yān）係統能夠良好運轉（zhuǎn）。
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